北京桃子是水蜜桃吗？
桃子是桃子，水蜜桃是水蜜桃。 但现在市面上的桃子，大部分都是脆桃，也就是蟠桃和寿星桃，也有叫仙桃的，但这是不正确的叫法； 而水蜜桃则都是软桃。 所以单从这外形上就能区分。 当然你也可以这么认为，水蜜桃是小姑娘一样的桃子，娇气、细嫩而且得宠；而桃子就是糙汉子，被随意对待也不失为一种风味。
不过这名字可算错了。“桃”字在古代写作“桃”或“”，到了现代才简化成“桃”。《说文》中有云：“桃，桃也。从木，昭声。”“桃”即桃树所结之果。 所以无论是什么品种，什么颜色的桃，它的学名都是“桃”。 而“水蜜桃”这个称谓才是人为加工出来的。 水蜜桃原产于我国，有几千年的栽培历史了，在历代古籍中都有记载。 最早记述的水蜜桃可以追溯到西汉。东汉著名文学家张衡所作《西京赋》中有言：“朱樱桃、紫林檎、甜荔枝……赤琥珀醉盘于玉池。”其中“甜荔枝”与“赤琥珀醉盘”都指的是现在的水果荔枝和桂圆，可以看出来“甜荔枝”其实就是现在的四川绵阳的绵荔枝，而“赤琥珀”就是现在的福建泉州的蜜龙眼。那“朱樱桃”自然就是现在的苏州水蜜桃了。（注：张衡的作品中有不少当时有名的食物，很多至今依然在我们餐桌之上）
唐代诗人刘禹锡所作《忆江南·春》中也有提及：“春到人间草木知，江南花发水蜜桃。”说明唐宋时期水蜜桃已经非常名贵且深受喜爱。 北宋苏轼曾作一首题为《谢季真赠送水蜜桃》的诗，这首诗收录在他幼子苏过编辑的《东坡志林》中。从诗的题目可以看出，这位大名鼎鼎的苏轼不仅是位诗词高手还是个吃货，而他的吃货身份更是因为其《东坡食录》而流传至今。他在诗中极尽夸奖之词，可见当时的水蜜桃真是名不虚传。
随着宋朝经济文化的繁荣，商业的发达，南方果树得以向北传播，水蜜桃也开始在北京、山西等地种植。元代王祯撰写的著名的农业书籍《农书.百谷谱》中也介绍了水蜜桃的栽培技术。元明清时期的京郊农村是栽种着水蜜桃树的。 到了近代，由于工业的发展和城市化进程的加快，北方的农村也逐渐衰落，京郊的农村也不例外。水蜜桃树也因无人管理逐渐凋零。新中国成立初期，只有昌平、房山、大兴等城区还有少量水蜜桃树。1956年，房山县引进河北张家口一带的蜜露(品种名称)进行嫁接，才把水蜜桃这种曾经的名贵水果重新带起来。现在市场上出售的水蜜桃大多是源自房山的蜜露。