柚子有降血糖作用吗？
现代医学对柚子的研究主要有两方面，一是脂肪酶的研究，二是降血糖、降血脂的作用。 日本国立遗传学研究所曾对糖尿病患者食用柚子和服用降糖药进行对照研究，发现服用降糖药的2型糖尿病患者在连续3周食用柚子后，其血液中的胰岛素水平显著下降，同时尿中葡萄糖排泄量明显高于未食用柚子的人；
而在停吃柚子后，血糖水平又很快恢复如初。这项试验表明，适当食用柚子可能通过改善胰岛素的敏感性而起到调节血糖水平的作用。 美国芝加哥大学研究发现，柚子中含有两种活性成分——柚皮甙和槲皮素，可以通过调节与糖尿病相关的体内代谢过程，起到降低血糖水平的作用。 有专家通过建立小鼠胰腺损伤模型来探讨柚子降血糖的机理，结果发现，柚子多糖组小鼠胰岛细胞的病理损伤程度比单纯高血糖小鼠轻，并且能明显改善胰岛细胞的功能状态。还能升高血清中胰岛素含量，降低胰高血糖素水平。 由此可知，柚子具有降血糖的作用，而且可能是通过刺激胰腺β细胞分泌胰岛素进而发挥作用。
但是，必须强调的是，这些研究结果都只是提示了柚子可能有降血糖的潜力，并未进一步证实其有效性及安全性。切勿盲目服用。 此外还要强调一点，任何食品只有适量进食才有保健作用，若过量进食有可能带来副作用或不良反应。比如过量的碘会引起甲亢，大蒜吃多了会对胃粘膜产生刺激……因此千万不要以为食物“功效多”就可以毫无忌惮地大量食用。