怎么形容酸菜鱼好吃？
作为一个在四川待了四年，吃过不少酸菜鱼的四川人，我可以很认真的告诉你 在四川最地道的酸菜鱼应该是什么样子的 鱼是用鲜鱼现做的，鱼肉是片成非常薄的鱼片，用蛋清，盐，料酒腌过的 菜是用青菜头、蒜苗、老姜、泡椒、酸菜一起剁碎，加辣椒面、花椒粉、醋、酱油调制的 煮的时候先下鱼头和骨头熬汤，等汤白后把鱼肉下锅，煮熟后舀进碗里 撒上香菜和葱花，浇上热油，就完成了一碗好吃的酸菜鱼 说真的，光看我的文字描述可能不太能想象出这道菜的滋味，但相信我，这绝对是你吃到的最好吃的酸菜鱼之一。
来四川没有吃过这道菜也算白来了 因为这道菜是我最喜欢的泡菜之一 而我能吃到这样一碗酸菜鱼，要感谢两个人 一一个是李冰，他创造了都江堰灌溉系统，让成都平原成为了天府之国，也是他第一次把酸菜带入四川 还有一个，就是麻婆，她创造的麻婆豆腐让外乡人对四川的菜肴有了全新的认识，而她在研制这道豆腐的时候，用的辅料就是酸菜