鸡块适合和土豆、蘑菇一起烧制，香气扑鼻。 首先，把买回来的鸡肉清洗干净，剁成合适的大小，加入料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、孜然粉、胡椒粉腌制两个小时以上。 锅中放水，加葱姜焯水，水沸后，打去浮沫，捞出备用。其次，起锅烧油，油温七成热时，放入切好的土豆块，炸至金黄酥脆，捞出控油。
牛角，属木，因为木头是生长的，所以是阳木； 又因木主仁，故牛角还有“仁牛角”之称。 《尔雅·释草》：“羊角，雉角。”“雉”即“野鸡”，雄野鸡头上的羽冠就是由好几根弯曲的角状羽构成的。所以“雉角”也就是“弯角”。至于为什么是阴木呢？ 这个说法比较玄乎了……据说牛角上有天文，“牛角之星”。