大型厨房隔油池设置在哪？
隔油池主要用于提炼食用油，分离污水中的油脂及有机物的手段。当流体进入后置隔油池（或称油水分离器）时，利用重力将其分离。因为，油脂的密度较水的密度小，所以会在水面生成一层油脂膜。此膜一方面将水中的渣滓、杂质分离，另一方面阻缓了水流的流动，减少对流体本身的热情，使入料液中的油更易沉降。当隔油池达到一定时间后，可将污油置于水桶内再外排，也可在隔油池的出口处装设过滤网，过滤掉较大颗粒的污油，以减轻污水的污染。
一、设计因素
1、处理水量：应根据生产规模及废油排水量确定。一般每日用水量按150～200mm计，如每日用水量超过500mm时，应另加设隔油池。
2、水质影响因素：含水肥油的有机物质浓度越高，脱水率越低；油粒越小，脱水率越高。考虑这一因素，一般每日用水量500mm以下的小型隔油池，可忽略水的蒸发损失。而每日用水500mm以上的大型隔油池，应计算水的蒸发损失。
3、使用部位：用于油脂加工、原油精制、油脂工艺过程中的油水分离，从油箱、油槽车上直接排油和从热油管道上紧急放油等。
4、运输工具：隔油池应有防滑、防腐蚀，不易碎的盖板，并便于打开检查。凡在船舶、汽车、机车、拖拉机等运动中产生油品废水的，均应按动设备与静止设备分别设置隔油池与沉淀池。
二、结构形式
1、按停留时间划分：
（1）快速分离式。可分割成若干个小的隔油池。油溶于水后，混合液流入小隔油池停留一段时间，因水分油分蒸发而分离。每日用水量800mm以上的大型隔油池，多采用这种方法。
（2）慢速分离式。油水分离在隔油池中需较长时间，一般2-3天，每日用水量800mm以下的小型隔油池多采用这种结构。
2、按池壁材料划分：
（1）钢筋混凝土隔油池。适于各种废油水的处理。
（2）钢衬玻璃钢板或不锈钢板的隔油池。适用于油脂加工企业废油水的处理。
（3）塑料隔油池。PVC或HDPE材质的塑料隔油池，适用于家庭或小型加工厂油水的处理。