北京全聚德有几家？
说几个数字大家感受下： 截止2017年底，全聚德的分店数已经达到145家（包含即将开业的），全球共有319家门店，员工总数达到两万多人。
全聚德在北京拥有二十多家连锁店和直营店，外埠门店则主要集中在长三角地区。 据我了解，为了实现开店目标，未来两年内全聚德还将融资扩股，同时加快上市步伐。 从目前的状态看，全聚德在扩张中遇到的困难主要还是来自于菜品、服务等方面的标准化问题以及连锁店开得太密集导致的效益下滑。
作为“老字号”，全聚德在保持传统方面做得比较到位，但同时在保持传统的过程中也面临不少困惑。例如，为了保持老字号的信誉，不能轻易改变菜品的标准，导致新品推出不够；由于对传统标准的固守，无法适应现代消费者的需求，连锁店的经营出现疲态等。
如何破解这一难题，全聚德还需要花心思、下力气去进行思考和探索。 我很乐意看到老字号通过不断的创新来突破自我，毕竟这对整个餐饮行业来说是一个好事儿。只是希望全聚德能在努力创新的同时，能够保留住作为“老字号”的精髓，而不是丢了西瓜捡了芝麻。