多种维生素和矿物质的作用和功效？
现在的人越来越重视微量元素的补充，因为人们意识到了这些元素对于人体的重要性。 比如钙可以让人骨骼强壮；铁是血液里重要的成分，如果缺铁会引发贫血；锌则是让孩子的大脑更好发育的一种元素等等。 除了这几种元素外，还有很多种维生素和矿物质对人体是非常重要的，下面我给大家详细介绍一下它们的重要作用：
1、叶酸：预防胎儿神经管畸形；治疗急性无黄疸型肝炎；减轻精神压力，缓解焦虑，降低心脑血管疾病的发生率。（富含叶酸的食物有豆类、绿叶蔬菜、橙子等）
2、维生素A：维持正常的视觉功能；维持上皮组织的正常形态与功能；增强免疫功能。（富含维生素A的食物有动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、菠菜、南瓜、韭菜、燕麦等）
3、B族维生素：参与能量代谢，提供能量；维护神经系统稳定，帮助消除烦躁；刺激肠胃蠕动，帮助营养吸收。（含丰富B族维生素的食物粗粮、豆类、鸡蛋、瘦肉等）
4、维生素C：提高机体免疫力，抑制肿瘤细胞产生；促进铁吸收，预防贫血；抗氧化，减少自由基对细胞的伤害。（富含维C的食物有柑橘类水果、辣椒、番茄、猕猴桃等）
5、维生素D：调节钙、磷的吸收和利用，防治骨质疏松；通过T淋巴细胞发挥免疫调节作用。
6、维生素E：抗氧化，保护机体免受自由基的伤害；改善生殖机能，延长寿命；增强抵抗力，预防疾病。含有维生素E的食物有植物油、坚果、绿色蔬菜等。
7、钙：强健骨骼牙齿；保持肌肉张力，促进肌肉收缩；激活多种酶，增强新陈代谢。高钙食物包括牛奶、酸奶、奶酪、豆制品、海带、虾米等。
8、铁：参与体内氧气和二氧化碳的运输；调节血红蛋白数量，从而增加红细胞携氧能力；降低胆固醇水平，预防冠心病。补铁应多吃富含铁元素的肉食，如动物肝、血，牛羊肉等。
9、锌：辅助甲状腺素合成；激活胃酸分泌，增进食欲；提高抗病能力，促进生长发育。富含锌的食物有贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等。