什么材质厨房刀？
不锈钢刀，由铬、镍、碳等多种金属合成，耐锈蚀、重量轻、造型美观，适合普通家庭使用。其中的高碳钢不锈钢刀锋利且容易保持锋利，但易生锈，如日本刀，适合不太经常使用和有一定保养知识的人使用。低碳钢不锈钢刀不易生锈，但相对比较钝，且容易卷刃，适合经常使用和不善保养的人使用。不锈钢刀的使用寿命较长。
铁刀，成本较低，易生锈，易保持锋利，适合不太注重外观的用户使用，且使用寿命长。为防止生锈，可涂抹适量食油，刀面干后，用塑料袋等包好存放。
合金钢刀，由钨钴等硬质合金制成，硬度高、非常锋利且易于保持锋利。价格贵，用户较少，一般用于工业加工和做手术的刀具。