煮红薯水有什么作用？
1、减肥作用 据营养学家研究，每100克红薯中含有膳食纤维5.6克（比苹果还高2倍）、维生素A 147微克、胡萝卜素1600微克；钾339毫克、锌1．83毫克、铁0.3毫克、硒0.26毫克等矿物元素，而且含有人体所需要的8种必需氨基酸和精氨酸。而热量仅有104千卡，因此具有降脂、降糖的作用，是肥胖者和糖尿病患者适宜的食物之一。 另外，美国一项新研究发现，如果人们每天吃一根薯条，一周后体重会增加一磅多，如果每天喝一杯红茶或牛奶，体重也会增加一磅左右，这是因为茶和奶中也含有可以导致肥胖的碳水化合物。而吃同样的分量的一根香蕉或者一块吐司面包，却不会使体重增加。所以想减肥的人可以适当多吃点红薯。
2、护肤作用 中国中医研究院广安门医院皮肤科主任李云涛指出，经常吃红薯能够滋润皮肤、润泽容貌。因为红薯含有丰富的β胡萝卜素，而这种物质可以在人体内转化为维生素A，这种营养素对于干眼症、夜盲症、皮肤干燥等有非常好的效果。维生素A还有“抗氧化剂”之称，能预防体内物质过氧化，减少皱纹的产生，进而起到美颜嫩肤的效果。
3、养生作用 《本草纲目》记载，红薯有“补中益气，除寒热邪气，生津润燥，健脾养胃”的功效。现代药理研究表明，红薯对高血压、高血脂等疾病有预防作用，并且有助于人体抗氧化、延缓衰老。从养生角度看，每天坚持吃点红薯，是大有好处的。